Resep Nasi Grombyang Kuliner Khas Pemalang, Jawa Tengah

Di Indonesia, hampir setiap daerah memiliki kuliner khasnya masing - masing. seperti halnya Pemalang , sebuah wilayah di Provinsi Jawa Tengah.

nasi Grombyang merupakan makanan khas dari daerah Kabupaten Pemalang. Hidangan ini terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan saus dan irisan daging kerbau dalamnya. Namun saat ini, daging sapi juga sering digunakan untuk membuat nasi grombyang.

Nama makanan ini berasal dari bentuk penyajiannya, yaitu antara isi dan kuah lebih banyak kuahnya sehingga kelihatan bergoyang-goyang. Dalam bahasa Jawa biasanya disebut sebagai " grombyang - grombyang" .

Anda tidak perlu jauh - jauh ke Pemalang untuk mencicipi masakan lezat ini. Anda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini adalah resep nasi grombyang yang enak dan menggugah selera.

 

Bahan:

- 1 kg tetelan daging sapi atau kerbau
- 2 liter air
- 1/2 buah kelapa parut

Bumbu tumis:
- 2 batang serai
- 1 jempol lengkuas
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 sdm taoco
- 50 gram gula merah
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 11 siung bawang merah
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 ruas kunyit sangrai
- 1 ruas jahe sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 5 butir kluwek, rendam air panas

Bahan pelengkap:
- Daun bawang iris
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Kerupuk udang
- Sambal

Cara Membuat:

1. Pertama cuci tetelan daging hingga bersih
2. Setelah itu rebus selama lima menit lalu angkat dan buang air rebusannya
3. Lalu potong daging tetelan sesuai selera dan rebus kembali dengan 2 liter air
4. Haluskan seluruh bumbu halus dengan blender
5. Panaskan wajan dan minyak
6. Tumis bumbu halus tadi dengan sedikit minyak sampai harum dan matang
7. Geprek serai dan lengkuas, setelah itu masukkan ke dalam tumisan bersama daun jeruk dan daun salam

Baca juga: resep kue kamir khas pemalang jawa tengah

8.  Masak bumbu tumis hingga harum
9. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging
10. Tambahkan kelapa parut, tauco, gula merah, garam, serta kaldu bubuk secukupnya
11. Masak hingga daging empuk dan air menyusut
12. Ketika air sudah menyusut, tambahkan air secukupnya lalu didihkan kembali
13. Koreksi rasa
14. Angkat dan sajikan
15. Untuk penyajiannya, tuangkan kuah pada mangkuk lalu beri taburan irisan daun bawang, bawang goreng, serta perasan jeruk nipis.

selamat mencoba ya bunda-bunda :)